BEEF! Raw - Meisterstücke für Männer

Trau Dich und werde zum Rohling, denn im Temperaturbereich zwischen -8 und +100 Grad Celsius geht die Post ab. Salzen, Beizen, Dörren und Fermentieren zeigen Fisch, Fleisch und Pflanzen in neuer Dimension. Denn was einst allein der Haltbarkeit diente, überrascht uns heute mit Texturen und Aromen, die wir längst vergessen hatten. BEEF! Raw bietet Dir hierzu einen fundierten Überblick und fantastische Rezepte. Mehr anzeigen
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Mehr als nur Carpaccio! Luftgetrocknetes, Fermentiertes, Geräuchertes, Gedörrtes – schalte die... mehr
BEEF! Raw - Meisterstücke für Männer

Mehr als nur Carpaccio! Luftgetrocknetes, Fermentiertes, Geräuchertes, Gedörrtes – schalte die Herdplatten aus, spüle Omas Einmachgläser durch, und räume Deinen Keller frei. Von Beef Jerky über Pancetta zu Kimchi und Fruchtleder, mit Fleisch und Pflanzen lassen sich Geschmackshöhepunkte (fast) für die Ewigkeit konservieren. Wie das alles geht und was dabei im Innersten passiert, erfährst Du im sechsten BEEF!-Band. Ganz im Zeichen des ultimativen puren Geschmacks und garantiert gemüsestick- und smoothiefrei!

Nackte Fakten:

  • Raw
  • Band 6 aus der BEEF!-Kochbuchreihe
  • Umfang: 254 Seiten
  • Hardcover
  • Zahlreiche, großartige Farbfotos
  • Format: 22 x 28 cm
  • ISBN 978-3-96033-010-3
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